Cuchillo Utilitario Kai Shun Premier 15 cm | Acero Damasco 32 Capas TDM-1701

Descripción

El Cuchillo Utilitario Kai Shun Premier 15 cm TDM-1701 — también conocido como petty knife en la tradición japonesa — es el cuchillo de precisión intermedio por excelencia. Fabricado artesanalmente en Japón con acero damasco de 32 capas y dureza HRC 61, cubre el espacio entre el pelador y el cebollero con una versatilidad única.

¿Para Qué Sirve un Cuchillo Utilitario Shun Premier?

El cuchillo utilitario o petty es el cuchillo más versátil después del cebollero. Con el Kai Shun Premier TDM-1701 podrás:

• Cortar y preparar frutas y verduras medianas con precisión
• Filetear piezas pequeñas de pescado y carne
• Limpiar y desvenar gambas y mariscos
• Realizar cortes de precisión donde el cebollero es demasiado grande
• Trabajar en tareas delicadas que requieren control total de la hoja

Características Técnicas

• Hoja: 15 cm de acero damasco de 32 capas, núcleo VG Max
• Dureza: HRC 61 ± 1 — filo de precisión quirúrgica
• Acabado hoja: martillado tsuchime — reduce la adherencia de los alimentos al cortar
• Mango: 12 cm en madera de nogal walnut — ergonómico, cómodo para diestros y zurdos
• Certificación: sello NSF — apto para cocinas profesionales
• Filo: doble bisel, afilado por ambos lados de la hoja
• Modelo: TDM-1701
• Producción: limitada, fabricación artesanal

Utilitario vs. Pelador vs. Cebollero: ¿Cuál Necesitas?

• Pelador 9 cm: para pelar y cortes de máxima precisión en piezas muy pequeñas.
• Utilitario 15 cm: el término medio perfecto — más control que el cebollero, más alcance que el pelador.
• Cebollero 15–20 cm: el más versátil para uso intensivo y piezas grandes.

Cuidado y Mantenimiento

• Lavar siempre a mano con agua tibia y jabón neutro. Nunca en lavavajillas.
• Secar inmediatamente con un paño suave tras el lavado.
• Guardar en taco de madera, funda o barra magnética.
• Afilar con piedras japonesas Kai Shun de grano 1000–3000.
• Usar siempre sobre tablas de madera o polietileno.

Completa tu Set Shun Premier

El Kai Shun Premier TDM-1701 es el complemento ideal junto al Shun Premier Pelador 9 cm y el Shun Premier Cebollero 20 cm. Descubre toda la colección en cuchillos Shun Premier.